Esta Edición Limitada de 3.000 botellas se vende exclusivamente por pedido. No se encuentra en vinerías ni supermercados por lo tanto solo se vende a particulares degustadores y conocedores del buen vino Cafayateño de altura. El precio por botella es de U$S 8, consultar cantidad y forma de pago al siguiente e-mail: info@romancalvet.com.ar

FICHA TECNICA DEL VINO

VARIEDADES: MALBEC - CABERNET SAUVIGNON Viñedos: Divisadero (Cafayate) 1800 metros sobre el nivel del mar. Edad del viñedo: 11 años Rendimiento del viñedo: 6.500 Kg. por Ha.

Suelo: Franco arenoso asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.

Proceso: Cosecha manual. Descobajado y molienda. Sin sangría, 100% de su jugo. Fermentación y maceración en piletas, con temperatura controlada entre 24 y 27 °C durante 25 días. Sedimentación y trasiegos. Fermentación maloláctica natural. Clarificación y filtrado. Fraccionado en Botellas 750 Cm3. Estacionado 4 meses en botella

Características Analíticas: Alcohol:13.8% v/v, Azúcar:1,81 gr./l, Acidez Total: 5.65 gr./l, PH: 3.62

Presentación:Botella 750 cm3 en cajas por 6 Unidades

Notas del Winemaker: Su color presenta tonos rojos rubíes fuertes, con fondos negros profundos y notas tejadas. Su aroma nos muestra un complejo especiado, cuero, frutas secas, ciruelas, aceitunas negras y toques de chocolate, seguido de un singular aroma a pimiento. En boca buena estructura y persistencia. Taninos redondos, gruesos, dulces y maduros.

Sugerencia: Acompañar con cocina criolla Argentina, empanadas, tamales, locro, y carnes a la parrilla

Temperatura de servicio: 18° C, Beber en copa de cristal o vidrio transparente.